CHOCOLADE: Wat is er zo uitzonderlijk aan de chocoladefabriek Valrhona in Tain l’Hermitage ? De producten zijn van zo’n hoge kwaliteit dat ze verwerkt worden door de beste chefkoks en banketbakkers over de hele wereld. Valrhona heeft ook als eerste Grands Crus chocolade gecreëerd door de onderzoekmethodes toe te passen die voor wijn worden gebruikt.
In de fabriekswinkel kunt u kennis maken met en proeven van alle soorten chocolade en bonbons en in de Grand Chocolat-school worden stages georganiseerd waar u de meest verrukkelijke creaties leert maken die u natuurlijk mee naar huis neemt.
De kunst van de chocolade door Paul Kéruel - « Atelier du Chocolatier » in Crest : beeldhouwwerken, open atelier, Asteekse kelder waar de geschiedenis van de chocolade u wordt verteld door de baas zelf ! De biologische basisproducten dragen het keurmerk voor eerlijke handel.
In de chocolaterie Morin in Donzère wordt de traditie van vader op zoon doorgegeven sinds drie generaties . Liefhebbers van chocolade kunnen hier smullen van bonbons die “net als vroeger” gemaakt worden en tegelijkertijd de ateliers bezoeken waar je de verschillende fasen van de fabricage kan zien.

NOGA UIT MONTELIMAR : Is noga wit, zacht of hard? Dan is hij gemaakt van suiker, honing, eiwit, vanille, amandelen, pistaches of gekonfijte vruchten. Is hij zwart en heel krokant? Dan zijn honing en amandelen de ingrediënten.

POGNE UIT ROMANS : Soort cake op basis van eieren gearomatiseerd met oranjebloesemwater of rum. Hij dateert uit de middeleeuwen: bij belangrijke feestdagen nam men enkele 'poignées' (vuisten) tarwebloem en kneedde die tot een platte ronde koek, 'poignie' genoemd.
Op een dag kneedde een bakker deze tarwebloem met eieren, boter en suiker en bracht het deeg op smaak.
Die dag was de 'Pogne de Romans' geboren.

SUISSE : Een koek van zanddeeg in de vorm van een soldaat van de Zwitserse Garde, op smaak gebracht met sinaasappelschilletjes. Uitgevonden door de banketbakkers van Valence naar aanleiding van de ballingschap en het overlijden van Paus Pius VI in deze stad tijdens het Directoire.

PROVENCAALSE HONING : deze honing heeft het recht een IGP (een beschermde aanduiding van geografische herkomst) te dragen. Een gedeelte van deze IGP ligt in de Drôme. Deze honing heeft erkende specifieke aromatische kwaliteiten (lavendel - rozemarijnhoning…) Dankzij het zachte klimaat in Zuidoost Frankrijk begint de bloeiperiode heel vroeg in het jaar (februari - maart voor de rozemarijn) en eindigt heel laat (september - oktober voor de hei bijvoorbeeld).