PICODON : een kleine platte ronde geitenkaas met een dunne korst en een homogeen binnenste. Hij hoort bij de selecte groep van kazen met een AOC.
De optimale eindkwaliteit is het resultaat van de goede voeding van de geiten, het vakmanschap van de producent, de temperatuur en de vochtigheidsgraad in de kaasmakerijen. De coöperaties leveren het hele jaar door een constante kwaliteit. De productie op de boerderijen vindt vooral plaats in maart, april en van september tot december.

BLEU DU VERCORS SASSENAGE : een halfweke blauwschimmelkaas met een subtiele smaak die aan hazelnoten doet denken. Deze kaas wordt van pure koeienmelk gemaakt. De kleinste kaas-AOC van Frankrijk en ook de enige die in zijn geheel in een regionaal natuurpark ligt.

BANON : een weke kaas die van volle, rauwe geitenmelk wordt gemaakt. Hij wordt geaffineerd en verpakt in bruine kastanjebladeren, die met raffia vastgebonden worden. Na 14 dagen affinage waarvan 10 in kastanjebladeren heeft de Banon een homogene, romige, soepele consistentie. De korst heeft een lichtgele kleur. De Drôme is een van de 4 departementen die samen de AOC-zone van deze kaas vormen.