De wijngaarden in de Drôme produceren zowel AOC wijnen als landwijn. Het aantal zonuren en de regenval vormen ideale weersomstandigheden voor de wijnbouw.

AOC COTES DU RHONE : Villages / Côtes du Rhône régionales : de grenachedruif geeft een krachtige, soepele, vettige wijn met een hoog alcoholgehalte : geassembleerd met cepagewijn (syrah), wordt het een goede bewaarwijn. Een assemblage met de kleur- en tanninerijke mourvèdredruif geeft een uitstekend bouquet. De AOC beschikt over drie grands crus :

HERMITAGE : deze wijn hoort bij de groten onder de noordelijke Côtes-du-Rhône, met de syrahdruif voor de rode wijnen en de marsanne- en roussannedruif voor de witte wijnen. De rode wijnen die naar rode vruchtjes, kruiden en truffel smaken worden geserveerd bij rood vlees of wild en horen bij de beste bewaarwijnen. De witte wijnen gaan uitstekend samen met wit vlees, vis en kaas. Ze kunnen eveneens lang bewaard worden.

CROZES-HERMITAGE : het « kleine broertje » van de Hermitage heeft dezelfde eigenschappen als zijn « grote broer ». De witte wijnen doen denken aan honing en amandelen terwijl de rode naar rode vruchtjes en kruiden smaken. Deze wijnen zijn op hun best na twee à drie jaar.

VINSOBRES : de eerste « grand cru » Côtes-du-Rhônewijn uit de Drôme Provençale (sinds februari 2006). Een assemblage van grenache en syrah wat bloemachtige en dierlijke aroma’s geeft : vers fruit (kers, cassis) en verwerkt fruit (brandewijn), kruiden (peper, vanille) en een lichte rooksmaak. Goede bewaarwijn.

AOC COTEAUX DU TRICASTIN : bestaat in drie kleuren. Voor de rode : syrah, grenache, carignan, cinsault en mourvèdre, de witte : marsanne, roussanne, viognier, witte grenache en clairette. De rode wijnen hebben aroma’s van rode vruchtjes, sommigen kunnen het beste jong en koel gedronken worden, anderen kunnen tot tien jaar bewaard worden. De rosé is fruitig en elegant et de witte wijn dorstlessend en subtiel als hij jong is, zacht en zoetig na een paar jaar bewaren.

AOC VINS DE DIE : Crémant de Die, Clairette de Die, Coteaux de Die : de AOC betreft de niet mousserende blancs de blancs : witte wijnen die van witte clairettedruiven worden gemaakt. Maar de mousserende wijnen Crémant de Die (op basis van clairette ; wordt als aperitief of gedurende de hele maaltijd gedronken) en Clairette de Die (vooral muskaatdruiven ; aperitief of dessertwijn) hebben het stadje Die en de streek er omheen bekendheid gegeven.

AOC CHATILLON EN DIOIS : witte wijnen op basis van aligoté- en chardonnaydruiven met een subtiel aroma. De rode wijnen worden van gamay, pinot noir en syrah gemaakt en drinken lekker weg.

LANDWIJN : overal in de Drôme wordt landwijn gemaakt, vaak door dezelfde wijnbouwers die de bekende AOC’s produceren. Kwaliteit is dan ook zeker aanwezig in de landwijnen uit de Collines Rhodaniennes, het Comté de Grignan, de la Valdaine of de Coteaux des Baronnies. Je vindt er de aroma en de smaak van hun grote AOC broers in terug.

APERITIEVEN EN LIKEUREN : aperitief en likeur van walnoten, perenbrandewijn uit Upie, Anneyron en Moras-en-Valloire, met zorg gemaakt van in de zon gerijpte vruchten.